Fleischgerichte, Innereien

Paillard de veau



Zutaten

  • Dünne Kalbsschnitzel vom Eckstück
  • Öl
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Salz oder Streuwürze
  • in Streifen geschnittene Specktranchen
  • Kefen
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    Die Kalbsschnitzel leicht ölen und auf dem heißen Grill kurz braten (pro Seite ca. 1 1/2 Minuten), dann würzen. Speck leicht anbraten, Kefen beigeben und knapp weichdämpfen.

    Dazu passt: knuspriges Pariserbrot.

    Stichworte

    April, Fleisch, Kalb, Schnitzel

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