1 küchenfertiges Kaninchen (ohne Kopf; ca. 1,8 kg)
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Öl
2 EL Mehl
1/4 l Weißwein
4-5 EL Zitronensaft
2-3 TL klare Brühe (Instant)
300 g Champignons
1 Bd. Lauchzwiebeln
1 Zweig frischer oder
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Eigelb
Kräuter u. Zitrone z. Garnieren
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