Marinadezutaten gut vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Zugedeckt kühl stellen. 1/2 Stunde
vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, dann im heißen Öl beidseitig kräftig anbraten. Hitze
reduzieren, unter mehrmaligem Wenden weiterbraten, dazwischen mit der restlichen Marinade bestreichen.
Erst vor dem Anrichten salzen. Bratzeit 15-20 Minuten. Damit beim Tranchieren kein Fleischsaft austritt,
das Fleisch nach dem Braten 5-10 Minuten auf einem Teller ruhen lassen. Dann quer zur Faser in 1 cm
dicke Tranchen schneiden und zusammengeschoben auf einer vorgewärmten Platte anrichten.