Lamm mit Kräutern

Für 4 Portionen

Zutaten

1.2 kg Lammrücken, ausgelösten

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

3 Zwiebeln

1/8 l Fleischbrühe

1/4 l Rotwein

1 TL Thymian, getrocknet

1 TL Rosmarin, getrocknet

1 TL Petersilie, gehackte

1 TL Pfefferminze, gehackte

2 Knoblauchzehen

2 EL Parmesan, gerieben

30 g Butter, geschmolzene

Ausgelösten Lammrücken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. ÖL im Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und kurz mitbraten. Fleischbrühe und Rotwein angießen und alles bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 50-60 Minuten schmoren.


Stichworte	April, Fleisch, Lamm

Titel - Rubrik - Stichworte