Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren. Die Steaks beidseitig damit bestreichen und über
Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Für das Gemüse den Spinat im Salzwasser kurz blanchieren,
abtropfen lassen.
In einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mischen. Zur Seite stellen.
Dann die Steaks mit Haushaltpapier trockentupfen und im heißen Öl auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Salzen. Die Steaks sollen innen noch leicht rosa sein. Mit dem lauwarmen Spinat anrichten, mit
Pinienkernen bestreuen.
Tipp: 150-250 g des Spinats durch Bärlauch ersetzen, dann den Knoblauch weglassen.