Cordon vert

Für 4 Personen

Zutaten

4 Schweinsplätzli (je ca. 150 g; z. B. Nierstück),

zum Füllen vom Metzger aufgeschnitten

200 g Gorgonzola, in Würfeli

4 EL glattblättrige Petersilie, gehackt

1/2 TL Salz

3 EL Mehl

1 Ei

100 g Haselnüsse, grob gehackt

3 EL glattblättrige Petersilie, gehackt

Bratbutter zum Braten

Plätzli mit Gorgonzola und Petersilie füllen, salzen, mit Zahnstochern verschließen.

Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Haselnüsse und Petersilie in einem flachen Teller mischen.

Plätzli im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Haselnussmischung wenden, Panade gut andrücken.

Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Cordons verts bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 7 Min. braten.

Dazu passen: Nudeln, Salat.


Stichworte	April, Fleisch, Schnell, Schwein
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	564 kcal
Pro Person ca.	2360 kJoule
Eiweiß	49 Gramm
Fett	37 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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