500 g Dreierlei, gehackt
(Rind, Kalb, Schwein)
1 TL Margarine oder Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 Bd. Petersilie, gehackt
1 TL Provencale Kräutermischung
1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 Scheib. Weißbrot, ohne Rinde,
kurz in Milch eingeweicht
1 Ei, verklopft
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Worcestershiresauce
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