Die Steaks mit Öl bestreichen und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch aus dem
Kühlschrank nehmen. Für das Gemüse die Rüeblirädchen in einer möglichst weiten Pfanne verteilen, mit
Wasser knapp bedecken. Margarine oder Butter, Salz und Zucker zugeben, aufkochen und 10 Minuten
zugedeckt bei guter Hitze kochen. Die Blumenkohlröschen darauflegen, Streuwürze darübergeben und
zugedeckt weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist und die Gemüse weich sind.
Inzwischen die Bratpfanne ohne Fett heiß werden lassen, die Steaks hineinlegen und auf jeder Seite 2-3
Minuten braten. Würzen. Mit dem Gemüse anrichten, über dieses Schnittlauch streuen.