Für
4
Personen
Diese Frucht einer Kakteenart ist in den Tropen und Subtropen Südamerikas heimisch und wird vor allem in
Kolumbien angebaut.
Aufbewahrung: überall, nur nicht zu kühl.
Eßreif: wenn die Schale ganz gelb, die Frucht weich ist.
Zubereitung: Entweder längs halbieren, auslöffeln oder Blütenansatz wegschneiden, die Frucht wie eine
Banane schälen, in Scheiben schneiden, würfeln usw.
Fruchtfleisch: sehr saftig, weich, mit vielen kleinen Kernchen
(wie Kiwi), erfrischend, süß-säuerlich.
Aroma: der Kiwi ähnlich.
Verwendung: Frischgenuss, für Pürees, Fruchtsalat, Glaces, Saucen zu Fleisch.