1 Ei, hart gekocht, in kleinen Würfeln, für die Garnitur
Die Nudeln al dente kochen. In ein Sieb gießen, abtropfen, in eine vorgewärmte Schüssel geben. Margarine
oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen, über die Teigwaren gießen. Brunnenkresse und Parmesan
daruntermischen. Eiwürfelchen beigeben, sofort servieren.
Tipp: Nur die groben Stiele abzupfen.
Brunnenkresse: ist sehr würzig und schmeckt so scharf wie Rettich. Kann im Kühlschrank 1-2 Tage in
Wasser aufbewahrt werden. Erntezeit: November-Mai (Import ganzes Jahr).