Die Brotscheiben dünn mit Margarine bestreichen und leicht vortoasten. Die Speckscheiben in einer
Bratpfanne anbraten, auf die Toasts verteilen. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden, auf den Speck
verteilen und leicht würzen. Die Käsescheiben gestaffelt darauflegen und die Schnitten überbacken. Kurz
vor dem Herausnehmen die Olivenscheibchen darüberstreuen.
Varianten:
- Anstelle von Speck Schinken verwenden.
- Pelati (Dosentomaten) verwenden, wenn die frischen Tomaten noch teuer sind.
- Sardellenfilets oder Zwiebelringe anstelle der Oliven darüberstreuen.
- Nach Belieben je ein Spiegelei auf die Käseschnitten setzen.