Ofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. 2 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker
einrieseln lassen. Nüsse und Mehl mischen, unter den Eischnee heben.
Eine Springform (0 20 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen, glatt streichen und 2-3 Std. im
Ofen trocknen lassen.
Für die Eismasse 2 Eier, 3 Eigelb, 150 g Zucker und Vanillezucker im heißen Wasserbad zu einer Creme
aufschlagen. Im kalten Wasserbad kalt rühren. Den Quark unterheben. Erdbeeren waschen, putzen und
mit 50 g Zucker pürieren.
Baiserboden mit einem Tortenring umstellen, die Quarkmasse einfüllen. Das Erdbeermark marmorartig
darunterziehen. Torte im Tiefkühler ca. 5 Std. frosten.
Etwa 45 Min. vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, den Ring entfernen und die Torte bei
Zimmertemperatur antauen lassen. Nach Wunsch mit halbierten oder geviertelten Erdbeeren,
Minzeblättchen und geraspelter weißer Kuvertüre garnieren.
Tipp: Den Boden mit gemahlenen Mandeln statt Haselnüssen zubereiten.