1 Bund als Vorspeise, lauwarm oder kalt servieren, im voraus zubereiten, auf Teller anrichten.
Wichtig :
Spargeln sehr gut schälen. Im Salzwasser mit einer Prise Salz und einem Stück Margarine 30-40 Minuten
kochen. Zubereitung im Dampfkochtopf ca. 7 Minuten. Spargeln sind auch tiefgekühlt oder in Gläsern
erhältlich.
Eigelb mit den Gewürzen mischen, Sonnenblumenöl langsam unter ständigem Rühren beifügen. Wird die
Mayonnaise mit dem Mixer zubereitet, kann das ganze Ei verwendet werden.