Scampi auf Süssholz-Linsensalat

Zutaten

150 g Beluga-Linsen

1 EL Süßholzpulver

(siehe Hinweis)

Wasser, siedend

4 EL Weißweinessig

4 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer nach Bedarf

2 EL Öl

8 ungeschälte rohe Scampi-schwänze,

bis knapp auf das Schwanzende geschält,

bis zum Schwanzende eingeschnitten

1/2 TL Meersalz

wenig Pfeffer

Linsen mit Süßholzpulver im siedenden Wasser ca. 20 Min. köcheln, abgießen, kalt abspülen, abtropfen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Linsen daruntermischen, auf Teller verteilen.

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Scampi bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen, auf dem Linsensalat anrichten. Hinweis: Süßholzpulver ist in Apotheken und Drogerien auf Bestellung erhältlich.


Stichworte	April, Linse, Meeresfrucht, Scampi, Süßholz
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	350 kcal
	1464 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte