Das Marzipan in kleine Stücke schneiden, mit weichem Fett und Zucker cremig rühren. Die Eier, Mehl,
Speisestärke, Backpulver und Orangeback unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Lamm-Backform füllen. Die Form auf ein Backblech
stellen, auf der 1. Schiene von unten in den Backofen einschieben und backen. Die Backform aus dem
Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Dann das Lamm vorsichtig aus der Form stürzen. Mit
zwei Korinthen als Augen garnieren. Das Osterlamm mit Puderzucker bestäuben.
Backen:
Strom 180 °C, Gas Stufe 2-3 (180°C),
Umluft 160 °C ca. 45 Minuten