Frühlingsreis

Zutaten

200 g Parfüm- oder Basmatireis

3 dl Wasser

Öl zum Rührbraten

2 Bundzwiebeln mit dem Grün,

in ca. 5 mm breiten Ringen

2 Rüebli (ca. 200 g),

am Hobel in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten

2 Kohlrabi (ca. 500 g),

am Hobel in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten, quer gedrittelt

4 EL Kokosraspel

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Reis im Sieb unter fließendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, Reis zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Öl im Wok oder einer weiten, beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Bundzwiebeln, Gemüse und Kokosraspel ca. 4 Min. rührbraten, Reis beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. weiterrührbraten, würzen.


Stichworte	April, Gemüse, Reis
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	283 kcal
	1184 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	49 Gramm

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