Für
4
Personen
Estragon verleiht der Soße Béarnaise ihre spezielle Würze. Das delikate Kräutlein mit dem an
Waldmeister erinnernden Geschmack kommt am besten als Einzelgänger zur Geltung.
Der würzige, leicht beißende Geschmack des Estragons erinnert an Waldmeister. Er wird sparsam
verwendet und schmeckt am besten frisch. Er sollte deshalb, wenn überhaupt, nur kurz mitgekocht
werden.