Gemüsebouillon aufkochen, Rüebli beigeben, zugedeckt ca. 10 Minuten auf kleinem Feuer garen.
Pouletfilets würzen, auf die Rüebli legen, weitere 5-8 Minuten zugedeckt garen. Pouletfilets herausnehmen,
warm stellen. Entstandene Flüssigkeit etwas einkochen, Essig und Haselnussöl unter die Rüebli mischen.
Servieren: Rüeblisalat und Pouletfilets auf Teller verteilen, garnieren.
Tipp: Statt Pouletfilets 2 Pouletbrüstchen, in Streifen geschnitten, verwenden.