Brunnenkresse, auch Wasserkresse genannt, wächst das ganze Jahr in sauberen, 1 fließenden
Quellbächen und wird hauptsächlich von September bis Mai angeboten. Der Geschmack von
Brunnenkresse ist rettichartig, scharf- bitter. Vor Verwendung empfiehlt es sich, dicke Stiele zu entfernen.
Brunnenkresse eignet sich als eigenständiger Salat, als Beimischung zu Salat oder als Garnitur. Es lassen
sich auch feine Saucen herstellen.