2 Stängel gequetscht, Rest längs halbiert, beiseite gelegt
40 g feiner Maisgrieß (Kochzeit ca. 2 Min.)
1 dl Rahm
1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen. Wasser und Wein dazugießen,
Zitronengras beigeben, aufkochen, Mais einrühren, ca. 20 Min. köcheln. Zitronengras entfernen, Rahm
beigeben, Suppe pürieren, würzen.
Servieren: Suppe in Suppentellern anrichten, mit beiseite gelegtem Zitronengras garnieren.