dickere längs halbiert, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
Salzwasser, siedend
200 g Bundrüebli, schräg in feinen Scheiben
1 Bd. Radiesli, in feinen Scheiben
1 Bd. Schnittlauch, grob geschnitten
Sauce
1 EL Kräutersenf
5 EL Kräuteressig
4 EL Sonnenblumenöl
beiseite gestellte Kochflüssigkeit
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Teigwaren und Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Rüebli beigeben, ca. 2 Min.
weiterkochen, ca. I dl Kochflüssigkeit für die Sauce beiseite stellen. Alles kalt abspülen, abtropfen, in eine
Schüssel geben.
Radiesli und Schnittlauch daruntermischen.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, über den Salat gießen, mischen.