Curry-Pouletbrüstli auf Salat

Für 4 Personen

FLEISCH

4 dl Hühnerbouillon

2 EL möglichst gelber Curry

650 g Pouletbrüstli, in Streifen

SAUCE

1 EL scharfer Senf (z. B. Dijon)

1 Zitrone, nur Saft

1 Orange, nur Saft

180 g Joghurt nature

50 g Senffrüchte, fein gehackt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

250 g Cicorino verde

einige Radiesli, halbiert

60 g Cashew-Nüsse, ohne Fett geröstet

Fleisch: Bouillon mit dem Curry aufkochen, Hitze reduzieren. Pouletstreifen zugeben, ca. 5 Min. köcheln.

Soße: Alle Zutaten gut mischen, würzen.

Servieren: Cicorino und Radiesli auf Tellern verteilen, Soße darübergeben, warme Pouletstreifen darauf anrichten, Cashew-Nüsse darüberstreuen.

Tipp: Die restliche Bouillon für eine Currysoße oder Suppe verwenden.


Stichworte	April, Geflügel, Huhn, Salat
Vor- und Zubereiten:	ca. 25 Min.

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