Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Rüebli andämpfen. Hirse
zugeben, mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten unter gelegentlichem
Rühren weich köcheln. Etwas auskühlen. Das Ei und gut die Hälfte vom Käse darunterrühren, würzen. Mit
nassem Glaceportionierer oder 2 Esslöffeln 8 Kugeln formen und in eine gefettete ofenfeste Form geben.
Den restlichen Käse darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Die Menu-Idee für den April: Frühlings-Salat, Lamm-Chops, Hirsebällchen, Rhabarber-Köpfchen