Spargeln rüsten (siehe Grundrezept), schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Margarine oder Butter in
einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln beigeben, andämpfen. Reis hinzufügen, dünsten. Spargeln
ohne Spitzen beigeben, kurz mit dämpfen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen. Nach und nach
Bouillon dazugießen. Auf kleinem Feuer unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten kochen.
Spargelspitzen zugeben, ca. 5 Minuten weiterkochen. Rahm darunterziehen.