Majoran wird in seiner einjährigen Form bei uns gezogen. Er gedeiht an einem sonnigen, geschützten
Standort und benötigt viel Feuchtigkeit.
Majoran hat einen kräftigen, minzigen Geschmack. Getrocknet ist er etwas pfeffriger. Für den
Frischgebrauch kann man schon von den ganz jungen Pflanzen Blätter ernten. Zum Trocknen verwendet
man Majoran erst dann, wenn die Pflanzen knospen. Da die ätherischen Öle durch zu langes Kochen
verloren gehen, gibt man das feingehackte Kraut erst im letzten Drittel der Garzeit zu den Speisen.
Majoran eignet sich sehr gut zum Trocknen: In dünnen Büscheln aufhängen und im Schatten trocknen.
Danach wird der Majoran gerebelt und dunkel, luftdicht verschlossen aufbewahrt Er kann auch sehr gut
tiefgekühlt werden.