Dampfkochtopf: Wasser bis zum Siebeinsatz füllen. Die gewaschenen Kartoffeln einschichten.
Kochzeit: je nach Größe der Kartoffeln 6-10 Minuten. Topf nach der Garzeit langsam abkühlen lassen,
damit die Kartoffeln nicht aufspringen.
Quark und Mayonnaise zusammen verrühren, bis die Masse glatt ist. Radieschen und Rucola beigeben,
würzen.
Servieren: Die Hälfte der Gschwellti auf einen Teller geben, mit Rucola garnieren. Den Rucola-Quark
separat dazu servieren.
Die restlichen Kartoffeln auskühlen, offen in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahren.
Haltbarkeit: 2-3 Tage.