Fisch-Cordon bleu

Für 4 Personen

Zutaten

8 frische Fischfilets,

z. B. Forellen, Felchen,

oder tiefgekühlte und aufgetaute Fischfilets,

z. B. Rotzungen, Flundern

Salz

Pfeffer

1 Bd. Schnittlauch, geschnitten

125 g Frischkäse

8 Tranchen Speck

wenig Mehl

1 Ei, verklopft

Paniermehl, nach Bedarf

Öl oder Bratbutter zum Braten

Fischfilets würzen. Schnittlauch und Frischkäse gut mischen, 4 Filets damit bestreiken, restliche Filets darauflegen. Mit je 2 Specktranchen umwickeln.

Panieren: Zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.

Braten: bei nicht zu starker Hitze auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten.


Stichworte	April, Felche, Fisch, Flunder, Forelle, Rotzunge

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