Buttermilch, Sahne, Zucker und Gewürze miteinander verrühren. Die eingeweichte, in der angegebenen
heißen Wassermenge aufgelöste Gelatine in die Flüssigkeit rühren und kühl stellen. Sobald die Masse
beginnt fest zu werden, das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen und in Portionsschälchen verteilen. Gut
gekühlt servieren.