Für
1
weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Zutaten
1 kg grüne Spargeln,
unteres Drittel geschält
Guss
3 dl Milch
180 g Creme fraîche
150 g Halbfettquark
1 Ei
2 EL Estragonblättchen
1 EL Maizena
1 TL Salz
wenig Pfeffer
Spargeln in die vorbereitete Form legen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren, über die Spargeln gießen.
Backen: ca. 55 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Polenta.
Hinweis: Die ofenfeste Form sollte der Spargellänge entsprechen und nicht grösser sein, damit die
Spargeln mind. 3/4 im Guss liegen. Nur so werden sie auch gar.