Penne verdi

Zutaten

300 g Teigwaren (z. B. Penne rigate)

500 g grüne Spargeln,

unteres Drittel geschält,

schräg in ca. 4cm langen Stücken

Salzwasser, siedend

150 g Bratspeck in Tranchen,

in ca. 3cm breiten Streifen

200 g Jungspinat

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

120 g geriebener Sbrinz

Teigwaren und Spargeln ca. 10 Min. al dente kochen, ca. 2 dl Kochflüssigkeit beiseite stellen, Teigwaren und Spargeln abtropfen, beiseite stellen.

Speck in einer weiten beschichteten Bratpfanne langsam knusprig braten. Spinat, beiseite gestellte Kochflüssigkeit, Teigwaren und Spargeln beigeben, würzen, nur noch heiß werden lassen. Käse daruntermischen, sofort servieren.


Stichworte	April, Nudel, Penne, Spargel
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
Pro Person ca.	561 kcal
Pro Person ca.	2345 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	57 Gramm

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