Butter warm werden lassen. Kartoffeln andämpfen. Bouillon dazugießen, Kartoffeln zugedeckt ca. 15 Min.
knapp weich köcheln.
Wein dazugießen, ca. 5 Min. köcheln. Käse zur Suppe geben, Suppe fein pürieren, würzen, in
Suppenschalen verteilen.
Hinweis: Der Vacherin Fribourgeois trägt das Zeichen AOC erst seit November 2006. Milchproduktion,
Verarbeitung und Reifung dürfen nur im Kanton Freiburg sowie in den Berner Gemeinden Clavaleyres und
Münchwiler erfolgen.