Vollkorn-Mürbeteig mit Vollgrieß-Füllung

Zutaten

1 Portion Teig, siehe Rezept Vollkorn-Mürbeteig

oder 250 g gekaufter Kuchenteig

oder 1/2 Paket süßer Mürbeteig

Füllung

50 g Mandelstifte

4 dl Milch

1 Prise Salz

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

40 g Vollgrieß

1 EL Margarine oder Butter

50 g Rosinen oder Sultaninen

1/2 Rahmquark (75 g)

3 EL Vollrohrzucker

2 Eigelb

2 Eiweiß

2 EL Zucker

Teig: nach Rezept zubereiten und Blech damit auslegen.

Füllung: Mandelstifte ohne Fett in der Pfanne rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen, Grieß unter Rühren beigeben, Hitze reduzieren und unter Rühren während ca. 10 Minuten zu einem Brei kochen. Vom Feuer nehmen. Restliche Zutaten bis und mit Eigelb und beiseite gestellte Mandelstifte darunterrühren, auskühlen lassen.

Fertig zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Zucker beifügen, kurz weiterschlagen, unter den Brei ziehen. Auf den Teigboden verteilen.

Backen: siehe Rezept Vollkorn-Mürbeteig.


Stichworte	April, Grieß, Kuchen, Mürbeteig, Vollkorn

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