Kerbel ist ein einjähriges Gewächs. Die Pflanze ist anspruchslos, liebt jedoch lockeren und feuchten
Boden, im Frühjahr Sonne und im Sommer Halbschatten.
Die «Petersilie des Feinschmeckers» hat sowohl im Aussehen wie im Geschmack viel Ähnlichkeit mit der
Petersilie.
Die Blätter sind jedoch zarter, feiner, und auch der Geschmack, mit anisähnlichem Unterton, ist dezenter
als der der Petersilie.
Zum Würzen verwendet man die feingehackten Blättchen und Zweige des Kerbels wie Petersilie.
Verwenden Sie ihn möglichst nicht mit intensiven Kräutern wie Basilikum und Thymian, dosieren Sie ihn
sparsam und kochen Sie ihn möglichst nicht mit! Wer für den Winter versorgen will, kann die Blätter
tiefkühlen. Getrockneter Kerbel hat nur einen Bruchteil des Geschmacks.