Käse und Zwiebel an der Röstiraffel direkt in eine Schüssel reiben. Knoblauch und Essiggurken sehr fein
hacken, beigeben. Schnittlauch schneiden, das Grün der Frühlingszwiebel in Rädchen schneiden, den
Rest hacken, ebenfalls beigeben. Die restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer beifügen, gut mischen.
Servieren: Tatar auf den gut abgetropften Salatblättern anordnen. Mit Petersilienblättchen garnieren.