1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1/2 EL Vanillearoma
100 g geschälte Mandeln, fein gehackt
100 g Puderzucker
50 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant), gerieben
Butter, Vanillesamen und Aroma mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse hell
ist.
Mandeln und Puderzucker darunter mischen. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Geriebene Schokolade in einen Suppenteller geben. Aus der Vanille-Masse mit einem Kugelausstecher
kleine Kugeln formen. Nacheinander in der Schokolade wenden, kühl stellen.