Götterspeisenpulver in eine Schüssel geben. Wein aufkochen und unter Rühren zum Pulver gießen. Die
Flüssigkeit in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Eiform oder andere Form gießen und zum Gelieren in
den Kühlschrank stellen.
Mandarinen abtropfen lassen. Aprikosenmarmelade erwärmen, Aprikosenlikör und Mandarinen dazugeben.
Sahne steif schlagen, Eierlikör unter die Sahne rühren und mit Zucker abschmecken. Zum Servieren das
Gelee-Ei auf einen Teller stürzen und die Mandarinensauce am Rand verteilen. Mit Krokant bestreuen.
Dazu die Eierlikörsahne servieren.