Vanille-Pfefferminz-Sauce:
Milch mit Pfefferminze aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min köcheln. Pfanne von der Platte nehmen,
zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen, in eine kleine Pfanne absieben.
Rahm, Vanillestängel und -samen, Maizena, Ei und Zucker beigeben, mit dem Schwingbesen verrühren,
unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne
sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel gießen,
auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Sauce mit dem Mixstab aufschäumen, zu den Mezzelune
servieren.
Füllung: Ricotta und alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Einen Pastateig entrollen, 6 Rondellen von ca. 10cm O ausstechen. Je 3/4 El Füllung auf die eine Hälfte
der Rondellen verteilen, Teigränder mit wenig Wasser bestreichen, freie Teighälfte über die Füllung legen,
Ränder gut zusammendrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Mezzelune auf ein bemehltes
Tuch legen. Mit dem zweiten Teig gleich verfahren.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Zucker ins siedende Wasser geben, Mezzelune
portionenweise im knapp siedenden Wasser ca. 6 Min. ziehen lassen, abtropfen, auf der vorgewärmten
Platte anrichten, Butterflöckli darauf verteilen.