Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Schinkenstreusel:
Rohschinken in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Ei
dazugießen, unter Rühren weiterbraten, bis die Eimasse fest und krümelig ist.
Spinat mit der Sauce mischen, Salat auf Tellern anrichten, Streusel darauf verteilen.