2 frische Eigelb
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
600 g Halbfett- oder Rahmquark
2 reife Mangos, geschält, in Würfelt
6 Blatt Gelatine, kurz in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
2 frische Eiweiß
1 Prise Salz
1 Becher Rahm (1,8 dl), steif geschlagen
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