600 g Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft
etwas Salz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
600 g Pellkartoffeln
40 g Butterschmalz
50 g Mehl
3 EL Öl
1/2 Bd. Dill
200 ml Gemüsefond oder -brühe
100 g Vollmilchjoghurt
1 EL Senf, evtl. mehr
2 frische Eigelbe
etwas Zucker
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