8 Fischfilets (z. B. Flunder oder Rotzunge; je ca. 80 g)
Gemüse in der vorbereiteten Form mischen, gleichmäßig verteilen. Bouillon und Wein verrühren. Die Hälfte
der Flüssigkeit über das Gemüse gießen, Form mit Alufolie bedecken. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf
200 Grad vorgeheizten Ofens dämpfen.
Füllung: Frischkäse mit dem Bärlauch mischen, würzen. Filets mit der Hautseite nach oben auslegen,
Füllung darauf verteilen, Filets quer falten, ziegelartig auf das Gemüse legen. Restliche Flüssigkeit darüber
gießen, Form wieder mit Alufolie bedecken.
Dämpfen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.