Rucola-Pesto: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.
Die Spaghetti al dente kochen, in ein Sieb gießen, abtropfen, in vorgewärmte Teller anrichten. Pesto
darübergeben.
Tipps:
- Zubereiteten Pesto in ein Glas mit gut schließendem Deckel füllen, mit Öl bedecken. So kann er im
Kühlschrank ca. 1 Woche aufbewahrt werden.
- Statt Rucola z.B. Bärlauch oder heiß abgespülte Brennesselblätter verwenden.
Rucola: hat einen kräftigen bis scharfen Geschmack. Altere Blätter schmecken bitter und sind zäh.
Erntezeit: Juni-September (übrige Zeit Import).