Mehl und Salz mischen. Die in Stücke geschnittene Margarine oder Butter beifügen, mit kalten Händen
leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Den Quark beigeben, alles rasch
zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.