Rettich-Carpaccio

Für 4 Personen

Salat

400 g Rettich, in feinen Scheiben

50 g Landrauchschinken in Tranchen, in feinen Streifen

50 g Kresse

Rüebli-Vinaigrette

2 EL Aceto balsamico bianco

2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl

2 EL fettfreie Gemüsebouillon

100 g Rüebli, in Würfeli

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rettich fächerartig auf einer Platte anrichten, Schinken und Kresse darauf verteilen.

Rüebli-Vinaigrette: Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, auf dem Salat verteilen.


Stichworte	April, Carpaccio, Gemüse, Rettich, Vorspeise
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
	100 kcal
	420 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	5 Gramm

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