Die Nektarinen 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann kalt abschrecken. Die Nektarinen enthäuten,
die Früchte vierteln und entsteinen.
Die Fruchtstücke mit dem Honig, dem Apfelsaft und dem Zitronensaft pürieren. Die Fruchtmasse in die
laufende Eismaschine füllen und 15-25 Minuten gefrieren lassen.
Das Sorbet in eine Gefrierschlüssel aus Kunststoff umfüllen und 2-3 Stunden im Gefriergerät erneut
gefrieren.
Inzwischen die Beeren verlesen, vorsichtig waschen und trockentupfen. Falls Tiefkühlware verwendet wird,
diese auftauen lassen.
Das Eis mit einem Eislöffel portionieren. Mit den Beeren und der Zitronenmelisse garnieren.