Teig: nach Rezept zubereiten und Blech damit auslegen.
Füllung: Milch, Reis, Salz und Vanillestängel unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca.
25 Minuten zu einem Brei köcheln, gelegentlich umrühren. Vom Feuer nehmen, restliche Zutaten bis und
mit Eigelb darunterrühren, auskühlen lassen.
Fertig zubereiten: Vanillestängel entfernen. Eiweiß steif schlagen, Zucker beifügen, kurz weiterschlagen,
unter den Brei ziehen.
Ausgewallter Teigboden: mit Konfitüre bestreichen, dann mit Haselnüssen bestreuen. Die Füllung darauf
verteilen.