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Wein aufkochen, Hitze reduzieren, Orangenschale (1) und Gewürze beigeben, ca. zehn Minuten köcheln, durch ein Sieb in eine kleine Schüssel gießen, Flüssigkeit abkühlen.
Zucker, Eigelbe und Vanillezucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Quark und Mascarpone darunter rühren. Grand Marnier und Orangenschale (2) beigeben, mischen. Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.
Einfüllen: die Hälfte der Lebkuchenstreifen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen, mit der Hälfte der Flüssigkeit beträufeln. Die Hälfte der Mascarponemasse darauf verteilen, glatt streichen. Die restlichen Lebkuchen einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit der restlichen Mascarponemasse bedecken, glatt streichen.
Tiramisù zugedeckt ca. vier Stunden kühl stellen.
Servieren: Tiramisù kurz vor dem Servieren mit Schokoladepulver bestäuben.
Schablone: beliebig große Sterne auf ein Blatt Papier zeichnen, herausschneiden. Schablone über das Tiramisù legen, mit Puderzucker bestäuben, Blatt sorgfältig entfernen.
Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Kühl stellen: ca. 4 Std.
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